美洲红鱼又名眼斑石首鱼、红石首鱼、红石首鱼、黑斑红鲈、斑尾鲈等，属于鲈形目石首鱼科。 ，石首鱼属。体呈纺锤形，外形与国产大黄鱼相似。成鱼腹部以上体色呈淡红色。幼鱼尾柄基部上方有1-4个圆形黑色斑点，尾鳍边缘呈蓝色。国家海洋局第一海洋研究所于1991年7月从美国德克萨斯州引进红鱼幼体，并于1995年成功培育出我国第一代红鱼幼体。
美洲红鱼呈锤状，侧面平坦，背部稍隆起，背鳍起点最高。头部中等大小，嘴大，位于末端。牙齿小，排列紧密且锋利。有两对鼻孔，后一对呈椭圆形，略大。上眼侧位时，后缘与口裂末端平齐，大小中等，分布于头部两侧。前鳃盖后缘呈锯齿状，后鳃盖边缘有两个带锐齿的突起。梯鳞及侧线明显，背部浅黑色，鳞片有银色光泽，腹部中部白色，两侧粉红色，尾鳍黑色，上方有一黑色圆斑。尾基侧线最明显。总长度为体高的2.65-2.7倍。
美洲红鱼以游动性饮食或以游动性和底栖性饮食为主。从食性来看，美洲红鱼是一种食物链长、流动性强、贪食性凶猛的鱼类。引进后，美洲红鱼的食性有很大差异，这与栖息地的环境条件有关。浙江自然海域逃逸美洲红鱼食物生境宽度（Shannon-Weaver多样性指数）为4.09，营养级为3.43，食物均匀度指数为0.71。
